Gary Biston tiene más de 30 años de experiencia trabajando en la industria de viajes y hospitalidad. Gary se graduó originalmente como chef, antes de pasar a la gestión hotelera y a la industria de viajes, trabajando en Francia, Colombia, España y sus islas. Habiendo trabajado en una variedad de posiciones, en muchos países europeos y latinoamericanos, tanto para el mercado masivo como para operadores especializados, Gary tiene una amplia experiencia y entiende las diferentes necesidades de sus clientes. Le resulta natural intentar eso un poco más, ofrecer algo mejor que el resto - una filosofía que se convirtió en algo natural mientras trabajaba para empresas de alto nivel como Lotus Supertravel Ski y Simply Travel. Mientras vivía en Londres fue uno de los fundadores de Simpson Travel y fue fundamental en la selección manual de su cartera de propiedades para su programa de villas distintivas y hoteles con encanto en Andalucía, Mallorca y Marruecos. En 2004 se trasladó definitivamente con su familia a Andalucía, donde viven en Medina Sidonia.